【素炒木耳的家常做法】素炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。木耳富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于清肠排毒、增强免疫力。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 胡萝卜 | 半根 | 增加维生素和色彩 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 调味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小块。
2. 处理配菜：青椒切丝，胡萝卜切片，蒜切末，生姜切丝备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒配料：加入青椒和胡萝卜翻炒几下，再加入木耳。
5. 调味：加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。
6. 出锅：炒至木耳变软、香味四溢即可关火装盘。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 铁元素 | 补血，预防贫血 |
| 多糖类物质 | 具有抗氧化作用，延缓衰老 |
四、小贴士
- 泡发木耳时，可用冷水或温水，避免使用热水，以免影响口感。
- 若喜欢口感更脆爽，可缩短炒制时间。
- 可根据个人口味添加少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的素炒木耳。这道菜不仅操作简单，还能为餐桌增添一份清爽与营养。