【清蒸大虾的做法】清蒸大虾是一道简单又美味的家常菜，既能保留大虾的鲜美，又能突出食材本身的原味。下面将从准备材料、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清蒸大虾的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。首先选择鲜活的大虾，去壳去线后，用姜片和料酒腌制去腥，再放入蒸锅中大火蒸制。出锅后淋上热油和酱油，即可完成一道色香味俱全的清蒸大虾。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜大虾500g、生姜3片、料酒2汤匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、葱1根、盐适量 |
| 2. 处理大虾 | 去除虾头、虾壳，保留尾部；用牙签挑出虾线，洗净备用 |
| 3. 腌制去腥 | 将处理好的大虾放入碗中，加入姜片、料酒和少许盐，腌制10分钟 |
| 4. 摆盘入锅 | 在蒸盘底部铺一层姜片，放入腌好的大虾，再放几片姜在虾背上 |
| 5. 蒸制时间 | 水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视虾大小调整） |
| 6. 出锅调味 | 取出后撒上葱丝，淋上生抽和香油，最后浇上热油激发香味 |
三、小贴士
- 选用活虾或冷冻虾解冻后使用，口感更佳。
- 蒸的时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 酱油和香油可在最后淋上，避免过早破坏风味。
- 若喜欢辣味，可加少许辣椒油或小米辣。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道鲜嫩多汁的清蒸大虾，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。