【太阳饼的做法】太阳饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内馅香甜，口感层次丰富，深受人们喜爱。制作太阳饼的过程并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的太阳饼。
以下是太阳饼的详细做法总结：
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或黄油 | 80克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 红豆沙 | 150克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 鸡蛋液 | 1个（刷表面用） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入碗中，加入猪油或黄油，用手揉成团，再加入温水，继续揉至面团光滑不粘手。盖上湿布静置15分钟。
2. 包馅
将红豆沙分成小剂子（每个约15克），取一个面团也分成小剂子（每个约30克）。将面团擀成圆皮，包入红豆沙，收口捏紧。
3. 整形
将包好的面团轻轻按扁，用手指在中间压出一个小凹槽，形成“太阳”形状。撒上白芝麻。
4. 烘烤
预热烤箱至180℃，将太阳饼放入烤盘，表面刷一层鸡蛋液。放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 猪油可以使饼皮更酥脆，但也可以用黄油代替。
- 面团要揉得足够光滑，这样烤出来的饼才不会塌陷。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，注意观察颜色变化。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜酥脆的太阳饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。