【雪菜烧餐条鱼的做法】雪菜烧餐条鱼是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜香，味道独特。雪菜的咸鲜与餐条鱼的嫩滑相结合，既保留了食材的原味，又增添了浓郁的风味。以下为该菜的具体做法总结。
一、菜品简介
雪菜烧餐条鱼是一道以雪菜（腌制雪里蕻）和餐条鱼为主要原料，配以调料炖煮而成的菜肴。其特点在于雪菜的酸爽与鱼肉的鲜嫩相得益彰，适合搭配米饭食用。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 餐条鱼 | 500克 | 建议选用新鲜或冷冻的 |
| 雪菜 | 200克 | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 水 | 适量 | 烧制时使用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 餐条鱼清洗干净，切段；雪菜洗净，挤干水分备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香。 |
| 3 | 加入餐条鱼煎至两面微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入雪菜翻炒几下，再加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 加入适量水，大火烧开后转中小火焖煮约10分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至适中时，即可出锅装盘。 |
四、小贴士
- 餐条鱼可提前用盐稍微腌制一下，更易入味。
- 雪菜本身已有咸味，加盐时要适量控制。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的雪菜烧餐条鱼。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合家庭日常食用。希望您能尝试并享受这道传统美食！