【怎么做糖桂花呢】糖桂花是一种传统的中式甜品，香气浓郁、口感清甜，常用于制作甜点、饮品或作为调味料。想要在家自制糖桂花，其实并不复杂，只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的糖桂花。
以下是一份详细的“怎么做糖桂花呢”的总结与操作指南，包含步骤说明和所需材料清单，方便大家参考制作。
一、糖桂花制作步骤总结
1. 采摘新鲜桂花：选择无农药、无污染的桂花，最好在清晨露水未干时采摘。
2. 清洗晾干：将桂花放入清水中轻轻漂洗，然后放在阴凉通风处晾干水分。
3. 准备糖浆：将白砂糖与水按比例混合，加热至糖完全溶解。
4. 加入桂花：将晾干的桂花加入糖浆中，小火慢煮。
5. 密封保存：待糖桂花冷却后，装入干净玻璃瓶中，密封保存。
二、所需材料及用量（以1000克桂花为例）
| 材料 | 用量（克） | 说明 |
| 新鲜桂花 | 1000 | 建议使用金桂或银桂 |
| 白砂糖 | 800 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 500 | 用于熬制糖浆 |
| 玻璃瓶 | 1个 | 干净、无油、可密封 |
三、详细制作过程
1. 采摘桂花
在桂花盛开季节，选择晴天早晨采摘，避免雨天或湿气重时采收，以免影响后续保存。
2. 清洗与晾干
将桂花放入清水中轻轻冲洗，去除杂质和灰尘。然后铺在干净的纱布上，放在阴凉通风处晾干，约需2-3小时。
3. 熬制糖浆
将白砂糖和清水放入锅中，用中小火加热，不断搅拌至糖完全融化，形成透明的糖浆。
4. 加入桂花
将晾干的桂花倒入糖浆中，转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止粘底。大约煮10-15分钟，直到桂花颜色变深、糖汁浓稠。
5. 冷却与保存
关火后让糖桂花自然冷却，然后装入提前消毒过的玻璃瓶中，密封保存于阴凉干燥处。建议在3个月内食用完毕。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的香味，可以在糖桂花中加入少量蜂蜜，增加风味。
- 制作过程中注意保持工具和容器的清洁，避免细菌滋生。
- 糖桂花可用于泡茶、做甜点、拌酸奶等，用途广泛。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的糖桂花了。无论是自己享用还是送人，都是不错的选择。