罗氏虾，又名大头虾、泰国虾，是一种肉质鲜嫩、营养丰富的淡水虾类。因其个头大、味道鲜美，深受许多家庭的喜爱。今天就来分享几种简单又美味的罗氏虾做法，适合日常烹饪，也能轻松应对聚会或宴客。
一、蒜蓉粉丝蒸罗氏虾
材料：
- 罗氏虾 10只
- 粉丝 1把
- 蒜末 适量
- 生抽 1勺
- 香油 1小勺
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
做法：
1. 粉丝提前用温水泡软，捞出沥干备用。
2. 罗氏虾去壳去虾线，保留虾尾，摆放在盘中。
3. 将泡好的粉丝铺在虾上。
4. 蒜末放入碗中，加入生抽、香油、盐和白胡椒粉拌匀成蒜蓉酱。
5. 将蒜蓉酱均匀淋在虾和粉丝上。
6. 水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。
7. 出锅后撒上葱花，再淋上少许热油提香。
二、香辣炒罗氏虾
材料：
- 罗氏虾 10只
- 干辣椒 适量
- 蒜瓣 3瓣
- 姜片 2片
- 花椒 一小把
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 白糖 半勺
- 食用油 适量
做法：
1. 罗氏虾去壳去虾线，洗净备用。
2. 热锅倒油，放入花椒、干辣椒、姜蒜爆香。
3. 加入虾翻炒至变色，倒入料酒去腥。
4. 加入生抽、盐、白糖调味，继续翻炒均匀。
5. 待虾完全熟透，颜色变红即可出锅。
三、清蒸罗氏虾（家常版）
材料：
- 罗氏虾 10只
- 姜片 几片
- 葱段 适量
- 生抽 1勺
- 香醋 1小勺
- 香油 少许
做法：
1. 罗氏虾去壳去虾线，洗净后摆盘。
2. 在虾身上放几片姜，撒上葱段。
3. 水开后放入蒸锅，大火蒸8分钟左右。
4. 出锅后淋上生抽、香醋和香油即可食用。
小贴士：
- 罗氏虾最好选择鲜活的，口感更佳。
- 蒸虾时注意时间，不宜过长，以免肉质变老。
- 炒虾时可加入少许蚝油提升鲜味。
罗氏虾的做法多样，无论是清蒸、蒜蓉还是香辣，都能让人食欲大开。在家尝试这些做法，不仅简单方便，还能享受到新鲜海鲜的美味。快动手试试吧！