在秋风送爽的季节里，一碗香甜软糯的桂花糖藕无疑是最好的慰藉。这道传统甜品不仅味道美妙，而且制作起来也并不复杂，只要掌握好步骤和技巧，就能轻松在家享受到这份美味。
首先，挑选新鲜的莲藕是关键。选择表皮光滑、无损伤的新鲜莲藕，这样的莲藕口感更佳。将莲藕清洗干净后，削去外皮，然后从一端切下约两厘米厚的一段作为盖子备用。
接下来，准备糯米。将糯米提前浸泡至少4小时，这样可以让糯米充分吸水膨胀，煮出来更加松软。将泡好的糯米填入莲藕孔中，注意不要填得太满，留出一定的空间便于糯米膨胀。用牙签固定好切下的那段莲藕盖子，确保糯米不会漏出来。
然后，将装有糯米的莲藕放入锅中，加入足够的清水，水量要没过莲藕。加入适量冰糖或红糖，根据个人口味调整甜度。如果喜欢桂花香味，可以加入一些干桂花或者糖桂花。大火煮开后转小火慢炖，时间大约需要2-3小时，直到莲藕变得软烂，糯米完全熟透。
最后，将煮好的桂花糖藕取出晾凉，切成适当厚度的片状，摆盘即可享用。一道色香味俱佳的桂花糖藕就完成了。
这道桂花糖藕不仅适合家庭聚餐时作为甜点，也是节日宴席上的亮点。无论是自己品尝还是招待客人，都能带来满满的幸福感。快试试吧！