菌菇肉酱是一道色香味俱全的家常美食，它结合了菌菇的鲜美与肉的醇香，既适合拌饭也适合作为面条的配菜。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或想要快速准备一顿美味餐点的时候。
所需食材
- 猪肉末 300克（建议选择五花肉，肥瘦相间更香）
- 干香菇或其他菌菇 100克（可根据喜好选择杏鲍菇、金针菇等）
- 洋葱 半个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 酱油 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 半茶匙
- 盐 少许
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备工作
将干香菇提前泡发，洗净后切丁备用；洋葱、大蒜和生姜分别切碎备用。
2. 炒制肉末
在锅中倒入适量食用油，加热后放入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥，再加入酱油调味，继续翻炒均匀。
3. 加入配料
待肉末炒至八成熟时，加入切好的洋葱、大蒜和姜末，翻炒出香味。接着加入香菇丁，继续翻炒均匀。
4. 调味收汁
倒入蚝油和白糖，根据个人口味调整盐分，然后加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让菌菇充分吸收肉酱的味道。
5. 完成装盘
最后打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠即可关火。将菌菇肉酱盛出，搭配米饭或面条享用。
小贴士
- 如果喜欢口感更丰富的酱料，可以在最后撒上一些葱花提香。
- 菌菇可以根据季节和个人喜好替换，比如换成杏鲍菇或者海鲜菇，味道同样出色。
- 肉末也可以选择牛肉末或者鸡肉末，风味各有千秋。
菌菇肉酱不仅是一道美味佳肴，还富含蛋白质和膳食纤维，适合各个年龄段的人群食用。无论是早餐、午餐还是晚餐，这道菜都能为你的餐桌增添一份温馨与满足感。快动手试试吧！