说起牛角面包，那金黄酥脆的外皮和柔软香甜的内里，总是让人垂涎欲滴。今天就来分享一下如何在家制作这款经典的法式点心。
首先准备材料：
- 高筋面粉500克
- 牛奶250毫升
- 鸡蛋3个
- 黄油150克（室温软化）
- 细砂糖80克
- 盐一小撮
- 干酵母7克
接下来是步骤：
1. 将牛奶稍微加热至微温，加入干酵母搅拌均匀后静置5分钟，让酵母激活。
2. 在一个大碗中混合高筋面粉、细砂糖和盐。然后加入激活后的酵母液以及两个鸡蛋，开始揉面。
3. 当面团初步成形时，加入软化的黄油继续揉面。直到面团光滑且有弹性，大约需要10-15分钟的手工揉捏或使用厨师机。
4. 把揉好的面团放入涂了薄油的大碗中，盖上湿布，在温暖的地方发酵约1小时，或者直到体积增大一倍。
5. 发酵完成后，将面团分成若干小份，并分别擀成长方形薄片。每片对折后再擀开，重复几次以增加层次感。
6. 按照牛角形状卷起每块面片，注意尾端要压紧以防散开。
7. 再次放置在烤盘上进行二次发酵，大约30分钟，直至体积再次膨胀。
8. 最后一步是烘烤。预热烤箱至180°C，刷上剩余的一个鸡蛋液作为表面装饰，然后送入烤箱烤制15-20分钟，直至表面呈现金黄色即可取出冷却。
这样，香喷喷的牛角面包就做好啦！无论是早餐搭配咖啡还是下午茶时间享用，都是绝佳的选择。记得趁热吃哦，口感更佳！
希望你能尝试制作并享受这个美味的过程！