鱼肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含高质量的蛋白质和多种维生素，是餐桌上不可或缺的一道佳肴。今天就来分享几种简单易学又美味可口的家常鱼做法，让您的餐桌更加丰富多彩。
一、清蒸鱼
清蒸鱼是最能保留鱼肉原汁原味的做法之一。首先准备好一条新鲜的草鱼或者鲈鱼，清洗干净后在鱼身上划几刀以便入味。接着将姜片、葱段塞入鱼腹中，并在鱼身两侧也放上一些姜丝。然后将鱼放入盘中，撒上少许盐和料酒腌制10分钟。最后将鱼放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸8-10分钟左右即可。出锅前淋上热油和酱油，撒上葱花，一道色香味俱全的清蒸鱼就完成了。
二、红烧鱼
红烧鱼是一道经典的中式菜肴，适合喜欢重口味的朋友。选择一条新鲜的鲤鱼或鲫鱼，去鳞去内脏后洗净备用。热锅凉油，先将鱼两面煎至金黄取出。另起锅加入适量的食用油，放入姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。随后倒入适量清水，加入生抽、老抽、糖等调料调成汤汁，将煎好的鱼放入锅中，小火慢炖20分钟左右，待汤汁收浓即可装盘。
三、酸菜鱼
酸菜鱼是一道川菜风味的代表作，酸辣适口，非常开胃。首先准备一条黑鱼或草鱼，切成薄片，用盐、胡椒粉、蛋清腌制片刻。同时准备好酸菜、泡椒、姜蒜等辅料。热锅加油，先爆香姜蒜，再加入酸菜和泡椒翻炒出香味。接着加入适量的水煮沸，放入腌好的鱼片，轻轻搅动避免粘连，煮至鱼片变白即可出锅。最后撒上葱花和香菜点缀，一碗热腾腾的酸菜鱼就做好了。
四、香煎鱼排
香煎鱼排适合追求健康饮食的人群。选用一块厚实的鱼排，如三文鱼或鳕鱼，用厨房纸吸干表面水分。在鱼排两面均匀地抹上一层薄薄的盐和黑胡椒。平底锅加热后倒入少量橄榄油，将鱼排放入锅中，中小火慢慢煎至两面呈现金黄色且熟透即可。搭配柠檬片一起食用，既解腻又提鲜。
以上就是四种不同风味的家常鱼做法，无论是清淡还是浓郁，都能满足您对美食的需求。快动手试试吧！让家人品尝到您的厨艺，共享美味时光。