金昌鱼以其鲜美的肉质和细腻的口感深受人们的喜爱。今天就来分享一下如何在家制作一道美味的金昌鱼清蒸菜。
首先，准备好新鲜的金昌鱼一条，大约在500克左右。将鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，这样可以帮助调味料更好地渗透入鱼肉中。
接着，准备一些葱姜蒜作为调料。将葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。然后在鱼身上均匀地抹上一层盐，腌制约10分钟，这一步可以去腥并提升鱼的鲜味。
接下来，将葱段铺在盘底，把腌好的金昌鱼放在上面。在鱼身上撒上姜片和蒜末，再淋上少许料酒。这样做不仅可以进一步去除鱼的腥味，还能增添香气。
现在就可以开始蒸制了。将装有金昌鱼的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约8-10分钟。具体时间可以根据鱼的大小适当调整，但要注意不要蒸过头，以免鱼肉变老失去嫩滑的口感。
最后，在蒸好的金昌鱼上撒上葱花，然后烧热适量的食用油，浇在葱花上，听到“滋啦”一声，香味瞬间四溢。最后根据个人口味淋上一点酱油即可。
这样一道色香味俱全的金昌鱼清蒸就完成了。鱼肉洁白细嫩，入口即化，让人回味无穷。希望你能尝试制作，享受这份来自厨房的温暖与幸福！