菌汤火锅是一道健康又美味的菜肴，以其清淡鲜美的汤底和丰富的食材搭配深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家制作一道简单又营养的菌汤火锅。
首先准备以下材料：
- 各种新鲜蘑菇（如金针菇、香菇、杏鲍菇等）适量
- 鸡蛋2个
- 豆腐1块
- 火腿肠或午餐肉若干
- 小青菜（如菠菜、小白菜）适量
- 虾仁或者鱼丸根据个人喜好添加
- 姜片几片
- 盐适量
- 清水或高汤适量
步骤如下：
1. 准备菌类：将所有蘑菇清洗干净，去掉根部，撕成小朵备用。
2. 调制菌汤：在锅中加入清水或高汤，放入姜片，煮沸后加入蘑菇，继续用中小火熬煮约15分钟，让蘑菇的味道充分融入汤中。如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加蘑菇的比例。
3. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味。
4. 准备其他食材：鸡蛋打散备用；豆腐切块；火腿肠或午餐肉切片；小青菜洗净；虾仁去壳去线。
5. 开始涮食：将调好的菌汤倒入火锅中加热至沸腾，然后依次放入准备好的各种食材开始涮食。先放不容易熟的食材如豆腐、火腿肠等，再放容易熟的如青菜、虾仁等。
6. 享用美食：待食材煮熟后即可食用，蘸上自己喜欢的调料更加美味。
菌汤火锅不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。希望大家都能尝试制作这道健康又美味的菌汤火锅！