在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道深受家人喜爱的“家常红烧黄花鱼”，这道菜色香味俱全，制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备新鲜的黄花鱼两条，清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，这样便于入味。接着，将鱼均匀地抹上少许盐和料酒腌制十分钟，去腥增香。
热锅凉油，待油温五成热时，将腌好的黄花鱼轻轻放入锅中，小火慢煎至两面金黄，取出备用。锅中留底油，放入姜片爆香，随后加入适量的生抽、老抽、白糖和清水，调制成酱汁。
将煎好的黄花鱼重新放入锅中，让鱼充分吸收酱汁的味道。盖上锅盖，用中小火炖煮约十五分钟，期间可以翻动一次鱼身，确保受热均匀。最后，开大火收汁，撒上葱花点缀即可出锅。
这道家常红烧黄花鱼，色泽红亮，肉质鲜嫩，口感醇厚，每一口都能品尝到浓郁的酱香与鱼肉的鲜美。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是一道不可多得的美味佳肴。快试试吧，为你的餐桌增添一抹亮色！