番茄酱鱼怎么做
一道色香味俱佳的番茄酱鱼，不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。今天就来教大家如何轻松做出这道美味佳肴。
首先，准备好所需的食材：新鲜的鱼一条（可以根据个人喜好选择草鱼、鲈鱼或鲤鱼等），番茄两个，生姜几片，蒜瓣若干，葱一根，以及一些基本的调味料如盐、糖和酱油。
制作步骤如下：
1. 处理鱼肉
将鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，以便入味。然后用少许盐均匀地抹在鱼身上，腌制大约十五分钟。
2. 准备番茄酱汁
番茄洗净后切成小块备用。热锅凉油，放入切好的姜片和蒜瓣爆香，接着加入番茄块翻炒至软烂，再倒入适量清水煮沸。此时可以加入一勺糖提鲜，适量酱油调色调味。
3. 烹制鱼肉
当番茄酱汁煮开后，将腌制好的鱼轻轻放入锅中，注意不要让鱼皮破损。转中小火慢炖，期间可以适当翻动鱼身，确保两面都能充分吸收汤汁的味道。
4. 收汁装盘
待鱼肉熟透且汤汁浓稠时，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。如果喜欢更加浓郁的口感，还可以在最后淋上一点热油，提升香气。
这道番茄酱鱼色泽鲜艳，酸甜适口，鱼肉鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭一起食用。无论是新手厨师还是老手大厨，都可以轻松驾驭这道菜。快试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！