寒冷的冬日里，一碗热腾腾的汤总能让人倍感温暖。今天就来教大家做一道营养丰富、味道鲜美的排骨墨鱼香菇汤。这道汤不仅美味可口，还具有滋补养生的功效，特别适合一家老小享用。
所需食材：
- 排骨：500克
- 墨鱼干：30克（提前泡发）
- 干香菇：10朵（提前泡发）
- 生姜：3片
- 枸杞：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤：
第一步：准备食材
1. 排骨处理：将买回来的排骨清洗干净，切成小块。可以用清水浸泡半小时，去掉血水。
2. 泡发墨鱼和香菇：将墨鱼干和干香菇分别用温水浸泡至软化。墨鱼泡发后切条或切块，香菇则去蒂备用。
3. 生姜切片：准备好几片生姜备用。
第二步：焯水去腥
1. 在锅中加入足够的冷水，放入切好的排骨，大火煮开。煮至排骨表面出现浮沫时，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除杂质和血沫。
第三步：炖煮汤品
1. 取一个砂锅或者炖锅，倒入适量清水，水量以能完全没过所有食材为宜。
2. 将焯好水的排骨、泡发好的墨鱼和香菇一起放入锅中，再加入几片生姜。
3. 开火，先用大火烧开，然后转小火慢炖约1小时，让汤汁充分释放食材的香味。
第四步：调味收尾
1. 一小时后，根据个人口味加入少许盐调味。
2. 最后再撒上一些枸杞点缀，继续炖煮5分钟即可关火。
小贴士：
- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在最后几分钟加入一些牛奶或者淡奶油。
- 墨鱼干和香菇本身已经带有咸味，所以盐的用量要适量，避免过咸。
总结：
这道排骨墨鱼香菇汤集多种食材的优点于一身，排骨提供了丰富的蛋白质和钙质，墨鱼干增添了鲜美的海味，而香菇则带来了独特的香气。经过长时间的炖煮，汤汁变得醇厚甘甜，喝上一口，仿佛整个身体都被温暖包裹起来。无论是作为家庭日常餐桌上的一道佳肴，还是宴请宾客时的一道亮点，都非常合适。快动手试试吧！