在寒冷的冬季，一碗热腾腾的山药炖猪蹄不仅能够暖胃，还能补充营养。这道菜色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或日常饮食。下面，我们就一起来看看如何制作这道美味的山药炖猪蹄。
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的猪蹄两只，山药一根，红枣五六颗，枸杞一小把，生姜几片，以及一些料酒和盐。这些材料在市场上都可以轻松买到，确保选择新鲜的猪蹄和山药是关键。
接下来是准备工作。将猪蹄清洗干净后切成块状，用开水焯一下去除血水和杂质。同时，将山药去皮并切成滚刀块，这样可以更好地吸收汤汁的味道。红枣和枸杞则需要提前用水泡发。
开始烹饪了。在一个大锅中加入适量清水，放入焯好的猪蹄，加入几片姜片和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫。然后转小火慢炖一个小时左右，让猪蹄充分释放胶原蛋白，使汤汁更加浓郁。
一个小时后，加入切好的山药块，继续炖煮半小时。此时，你可以根据个人口味加入适量的盐调味。最后五分钟时，撒入泡发好的红枣和枸杞，稍微搅拌均匀即可关火。
这样一道色香味俱全的山药炖猪蹄就完成了。盛上一碗，香气扑鼻，汤汁醇厚，猪蹄软烂，山药绵密，每一口都是满满的幸福感。这道菜不仅适合老人小孩食用，还能帮助滋补身体，增强免疫力。
记得趁热享用哦！