清蒸皮皮虾是一道简单又美味的家常菜，保留了皮皮虾本身的鲜甜口感，最大程度地减少了调味料的使用，让食材本身的味道更加突出。这道菜不仅适合家庭聚餐，也特别适合想要品尝原汁原味海鲜的朋友。
所需材料：
- 新鲜皮皮虾 500克
- 姜丝 适量
- 蒜末 少许
- 香葱 2根
- 生抽 1汤匙
- 白醋 1茶匙
- 食用油 1汤匙
制作步骤：
1. 准备皮皮虾
将新鲜的皮皮虾清洗干净，去掉多余的杂质和泥沙。如果喜欢，可以将皮皮虾剪去头部尖刺部分，这样吃的时候会更方便。
2. 腌制处理
在皮皮虾中加入少许姜丝，稍微搅拌一下，腌制约10分钟。这样不仅可以去腥，还能让皮皮虾吸收一些香味。
3. 摆盘
将腌制好的皮皮虾整齐地摆放在盘子里，尽量保持均匀分布。然后在皮皮虾表面再撒上一层姜丝和蒜末，增加风味。
4. 蒸制
锅中加水烧开后，将装有皮皮虾的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约6-8分钟（具体时间根据皮皮虾的大小调整）。蒸好后取出，撒上切好的香葱段。
5. 调制蘸料
在小碗中混合生抽、白醋和食用油，搅拌均匀制成蘸料。将蒸好的皮皮虾搭配蘸料一起享用，味道更佳。
小贴士：
- 选择新鲜的皮皮虾是成功的关键，肉质紧实且带有弹性。
- 蒸的时间不宜过长，以免影响皮皮虾的口感。
- 如果喜欢辣味，可以在蘸料中加入一些剁椒或辣椒油。
这道清蒸皮皮虾做法简单易学，无论是作为日常餐桌上的美味佳肴，还是宴请宾客时的一道亮点菜品，都非常合适。快动手试试吧！