清蒸黄鱼是一道色香味俱全的传统美食，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受人们喜爱。这道菜不仅保留了黄鱼本身的鲜美，还突出了其细腻的肉质，是家庭聚餐或节日宴请的理想选择。
所需食材：
- 黄鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐少许
- 生抽适量
- 香油几滴
制作步骤：
1. 准备材料
将黄鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。在鱼身两侧划上几刀，以便入味。用少许盐均匀涂抹鱼身内外，腌制10分钟。
2. 腌制去腥
在鱼身上放上姜片和葱段，淋上适量料酒，进一步去腥增香。静置5分钟后，将多余的调料取出备用。
3. 摆盘蒸制
将腌制好的黄鱼放入盘中，鱼身下方垫上几根葱段，这样可以避免鱼皮粘底，同时增加香气。将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. 调汁提味
蒸鱼的同时，可以准备调味汁。取一个小碗，加入适量生抽和几滴香油，搅拌均匀备用。
5. 出锅装盘
蒸好后，将盘中的汤汁倒掉，去掉表面的葱姜，重新铺上新鲜的葱丝和姜丝。淋上调好的调味汁，最后浇上一勺热油，激发出葱姜的香味即可。
6. 完成享用
一道香气扑鼻、鲜嫩多汁的清蒸黄鱼就完成了！趁热端上桌，搭配米饭食用更佳。
小贴士：
- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老失去弹性。
- 热油的温度要适中，既能激发香味又不会破坏鱼的原味。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在蒸鱼前撒一些红椒丝或香菜点缀。
清蒸黄鱼的做法简单易学，但关键在于火候的掌握和调料的搭配。希望你能成功做出一道美味的清蒸黄鱼，与家人共享这份鲜美的滋味！