在寒冷的日子里，一碗热腾腾的清炖羊肉汤无疑是温暖身心的最佳选择。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合秋冬季节食用。接下来就为大家详细介绍如何制作这道经典的清炖羊肉汤。
首先，准备好新鲜的羊肉。选择带少许肥肉的部分会让汤更加香浓。将羊肉切成适当大小的块状，然后用清水浸泡一段时间，去除血水。接着，将羊肉放入冷水中煮沸，捞出后冲洗干净，这样可以有效去除腥味。
接下来是准备辅料。生姜切片，大葱切段备用。此外，还可以根据个人口味加入一些中药材，比如枸杞、红枣等，这些都能增加汤的营养价值。
开始炖煮时，先将洗净的羊肉放入砂锅中，加入足够的冷水，水量要一次性加足，避免中途添加影响口感。然后放入姜片和葱段，再倒入适量料酒去腥。大火烧开后转小火慢炖，期间注意撇去浮沫，保持汤面清爽。
大约炖煮一个半小时左右，当羊肉变得软烂时，就可以加入盐和其他调味品了。此时可以根据喜好调整咸淡，并继续炖煮10分钟让味道充分融合。
最后，关火前撒上一把葱花点缀即可。这样一道色香味俱佳的清炖羊肉汤就完成了。端上桌时，香气扑鼻，喝上一口，暖意从舌尖蔓延至全身，让人倍感满足。
通过以上步骤，您就能轻松在家享受到美味的清炖羊肉汤了。无论是作为家庭聚餐的一道主菜，还是日常滋补的好选择，它都堪称完美。希望每位朋友都能尝试制作，并从中获得健康与快乐！