在寒冷的日子里，一碗热腾腾的老母鸡汤不仅能驱寒暖胃，还能为身体补充营养。今天就来分享一道简单又美味的清炖老母鸡汤的做法。
材料准备：
- 老母鸡一只（约1.5公斤）
- 姜片几片
- 红枣数颗
- 枸杞一小把
- 盐适量
步骤：
1. 清洗处理：将老母鸡宰杀后彻底清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。然后用清水浸泡半小时，以去除血水。
2. 焯水：将处理好的老母鸡放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开。期间撇去浮沫，确保汤品清澈。
3. 炖煮：将焯好水的鸡肉捞出，用清水冲洗干净。另起一锅，加入足量的清水，放入姜片、红枣和枸杞，再放入洗净的鸡肉。
4. 慢火炖煮：盖上锅盖，转小火慢炖2-3小时。期间可以根据个人口味调整水量，避免汤汁过于浓缩。
5. 调味：最后加入适量的盐进行调味，搅拌均匀即可关火。
6. 享用：将炖好的鸡汤盛入碗中，趁热享用。这道汤不仅味道鲜美，而且富含营养，特别适合秋冬季节食用。
注意事项：
- 选择老母鸡时，尽量挑选肉质紧实、色泽鲜艳的。
- 炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响汤的口感。
- 可根据个人喜好添加其他配料，如香菇、枸杞等。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一锅香气扑鼻的清炖老母鸡汤了。这道汤品不仅滋补养生，还是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。希望您能喜欢这道菜，并与家人共享这份温暖。