【蕃茄鱼头汤的做法】蕃茄鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，结合了番茄的酸甜和鱼头的鲜美，非常适合秋冬季节食用。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
制作蕃茄鱼头汤的关键在于选择新鲜的鱼头和成熟的番茄，同时注意火候控制和调味搭配。整个过程简单易操作，适合家庭烹饪。以下是具体的步骤说明：
1. 准备食材：鱼头、番茄、姜片、葱段、盐、料酒、食用油等。
2. 处理鱼头：清洗干净后，用厨房纸吸干水分，煎至两面金黄。
3. 炒香调料：加入姜片和葱段爆香，再放入番茄翻炒出沙。
4. 炖煮汤底：倒入适量清水，放入煎好的鱼头，加料酒去腥。
5. 调味收汁：根据口味加盐，小火慢炖至汤色浓稠，最后撒上葱花即可。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 鱼头（约500克）、番茄（2个）、姜片、葱段、盐、料酒、食用油 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 火候控制 | 先大火煎鱼头，再转中火炖煮 |
| 调味要点 | 盐适量，可依个人口味调整；料酒用于去腥 |
| 常见问题 | 鱼头煎不焦可先用厨房纸吸干水分；番茄炒软后再加水炖煮更入味 |
| 小贴士 | 可加入少许白胡椒粉提味；汤汁浓稠后可适量加水调节口感 |
三、小结
蕃茄鱼头汤不仅美味，还富含蛋白质和维生素，是一道健康又下饭的汤品。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，即使是新手也能轻松掌握。建议在家中尝试制作，享受美食带来的满足感。