【猪肉炖土豆块的做法】猪肉炖土豆块是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜的主要食材是猪肉和土豆，搭配适量的调料，经过炖煮后软烂入味，非常下饭。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
猪肉炖土豆块的制作过程相对简单，关键在于选材和火候的掌握。选择肥瘦相间的五花肉或里脊肉，能保证口感不柴；土豆则要切成大小均匀的块状，便于熟透。在调味方面，酱油、料酒、葱姜等是基础调料，可根据个人口味加入辣椒或香料。炖煮时要注意火候，先大火烧开再转小火慢炖，让肉质更加酥烂，汤汁浓郁。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪肉（五花/里脊） | 500克 |
| 土豆 | 2个（约400克） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣（拍碎） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切成2厘米见方的块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮后切成同样大小的块，泡水防止氧化变黑。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加热后放入葱段、姜片和大蒜炒香。
- 加入猪肉块翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽和老抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮
- 加入清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆变软。
4. 收汁调味
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
- 若喜欢汤汁浓稠，可开盖大火收汁至适宜浓度。
5. 出锅装盘
- 撒上少许葱花点缀，即可盛出享用。
四、小贴士
- 猪肉焯水时可加几片姜和少量料酒，去腥效果更佳。
- 土豆块不宜切得过大，否则不易煮熟。
- 若使用高压锅，炖煮时间可缩短至15-20分钟。
- 可根据喜好加入胡萝卜、青椒等蔬菜增加口感和色彩。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的猪肉炖土豆块。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和碳水化合物，非常适合一家人一起享用。