【叉烧的做法教程】叉烧是粤菜中非常经典的一道菜肴，外皮香脆、肉质鲜嫩多汁，深受广大食客喜爱。制作叉烧的关键在于腌制和烤制过程，掌握好这两个步骤，就能做出美味的叉烧。以下是一份详细的叉烧做法教程，包含所需材料、步骤及技巧。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 猪颈肉或五花肉 | 500克 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉洗净，沥干水分。用牙签在肉表面扎一些小孔，方便入味。 |
| 2 | 准备腌料：将生抽、老抽、蒜末、姜末、五香粉、料酒、花椒粉混合成腌料。 |
| 3 | 将腌料均匀涂抹在猪肉上，用手轻轻按摩，使调料充分渗入肉中。 |
| 4 | 将腌好的猪肉放入密封容器中，冷藏腌制8小时以上，最好过夜。 |
| 5 | 烤箱预热至200℃，将腌好的猪肉放在烤盘上，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水）。 |
| 6 | 放入烤箱中层，烤约30分钟，取出翻面再刷一层蜂蜜水，继续烤15-20分钟。 |
| 7 | 烤至表皮呈琥珀色、微微焦脆即可取出，稍凉后切片装盘。 |
| 8 | 最后撒上白芝麻，即可食用。 |
三、小贴士
- 选用猪颈肉或五花肉，肥瘦适中，口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 烤制过程中注意观察，避免烤焦。
- 可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的叉烧了。无论是作为下酒菜还是配饭，都是绝佳的选择。希望这份教程能帮助你成功制作出一道令人满意的叉烧！