【butter】一、
Butter（黄油）是一种由牛奶或奶油经过搅拌和分离脂肪制成的乳制品，广泛用于烹饪、烘焙以及日常饮食中。它不仅为食物增添丰富的风味，还能提升口感和质地。根据来源和制作工艺的不同，黄油可以分为多种类型，如天然黄油、人造黄油、植物黄油等。在营养方面，黄油富含脂肪和脂溶性维生素，但同时也含有较高的饱和脂肪，因此适量食用是关键。
二、黄油分类与特点对比表
| 类型 | 来源 | 制作方法 | 特点 | 常见用途 |
| 天然黄油 | 牛奶/奶油 | 搅拌、分离脂肪 | 天然风味，含乳脂 | 烘焙、煎炒、涂抹 |
| 人造黄油 | 植物油 | 配方混合、氢化处理 | 口感接近天然黄油，价格较低 | 烘焙、涂抹、烹饪 |
| 植物黄油 | 植物油 | 非氢化或部分氢化 | 适合素食者，不含乳制品 | 素食烘焙、煎炸 |
| 淡奶油 | 奶油 | 脱脂处理 | 含水量高，适合打发 | 奶油蛋糕、甜点装饰 |
| 黄油酱 | 黄油+其他成分 | 加入香料、柠檬汁等 | 风味丰富，常用于海鲜或烤肉 | 海鲜、牛排调味 |
三、小结
黄油作为一种常见的食品原料，因其独特的风味和多样的用途，在全球范围内被广泛使用。无论是传统的家庭厨房还是现代的餐饮行业，黄油都扮演着重要的角色。选择合适的黄油类型，不仅能提升菜肴的美味程度，也能更好地满足个人的饮食需求和健康目标。