【炸鱼和薯条的做法】炸鱼和薯条是一道经典的西式快餐，外酥里嫩的鱼肉搭配金黄香脆的薯条，深受大众喜爱。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鱼肉（如鳕鱼、鲈鱼） | 400克 |
| 土豆 | 500克 |
| 面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 油（食用油） | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理鱼肉：将鱼肉洗净，切成适口大小的块，用厨房纸吸干水分，加入盐和黑胡椒腌制10分钟。 |
| 2 | 准备薯条：土豆去皮，切成粗条状，放入清水中浸泡10分钟去除淀粉，捞出沥干。 |
| 3 | 裹粉：将鱼块依次蘸上面粉，再蘸上打散的鸡蛋液，确保表面均匀覆盖。 |
| 4 | 炸鱼：锅中倒入足够多的油，加热至七成热（约170℃），放入鱼块炸至金黄色，捞出控油。 |
| 5 | 炸薯条：保持油温不变，放入土豆条炸至表面微黄，捞出后可撒少许盐调味。 |
| 6 | 装盘：将炸好的鱼和薯条摆盘，可搭配番茄酱或柠檬汁食用。 |
三、小贴士
- 炸鱼时油温不宜过高，否则外焦内生。
- 薯条炸好后可稍微晾凉再吃，口感更酥脆。
- 可根据个人口味添加辣椒粉或芝士粉增加风味。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的炸鱼和薯条，既健康又方便，是家庭聚餐或休闲小吃的理想选择。