【茭白香菇黑木耳炒肉片怎么做】一、
茭白、香菇和黑木耳是常见的食材，搭配嫩滑的肉片，不仅口感丰富，而且营养均衡。这道“茭白香菇黑木耳炒肉片”是一道简单又美味的家常菜，适合日常烹饪。制作过程中需要注意食材的处理顺序和火候控制，以保证口感鲜嫩、味道浓郁。
以下是详细的步骤说明与所需材料清单，帮助您轻松完成这道菜。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 茭白香菇黑木耳炒肉片 |
| 主要食材 | 茭白、香菇、黑木耳、猪肉（或瘦肉） |
| 辅料 | 蒜、姜、葱、干辣椒（可选）、盐、生抽、老抽、料酒、食用油、淀粉 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度等级 | 中等 |
| 口味 | 鲜香微辣（可根据个人口味调整） |
| 做法要点 | 1. 肉片提前腌制 2. 茭白切片焯水 3. 香菇和黑木耳泡发后清洗 4. 热锅冷油先炒肉片再炒蔬菜 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 茭白去皮切片，放入水中焯一下捞出备用。
- 香菇切片，黑木耳提前泡发并洗净。
- 猪肉切薄片，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中放适量油，加热后放入姜蒜爆香。
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
3. 加入蔬菜
- 先放入茭白翻炒几下，再加入香菇和黑木耳继续翻炒。
- 根据口味加入适量生抽、老抽上色，盐调味。
4. 收汁装盘
- 炒至食材熟透后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 茭白焯水可以去除部分草酸，口感更佳。
- 黑木耳不宜炒太久，以免变硬影响口感。
- 如果喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味健康的“茭白香菇黑木耳炒肉片”。既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感，非常适合家庭餐桌。