【陈皮赤豆汤的做法】陈皮赤豆汤是一道具有健脾祛湿、清热解暑功效的传统汤品，尤其适合春夏季节饮用。它以陈皮和赤豆为主要食材，搭配其他辅料，既美味又养生。以下是制作这道汤的详细步骤与所需材料。
一、
陈皮赤豆汤的制作过程相对简单，但需要注意选材和火候。赤豆需提前浸泡，以缩短煮制时间；陈皮则可增强汤的香气和药用价值。在烹饪过程中，建议使用砂锅或炖锅，以保持营养不流失。汤中可根据个人口味加入适量冰糖或红枣，增加甜味与滋补效果。整体而言，这道汤不仅味道清香，还能帮助消化、缓解疲劳。
二、做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 赤豆（红小豆） | 50克 | 建议提前浸泡2小时以上 |
| 陈皮 | 1小块（约10克） | 可根据口味调整 |
| 红枣 | 3-5颗 | 去核，增加甜味与养分 |
| 冰糖 | 适量 | 可选，按个人口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 根据锅具大小调整 |
| 枸杞 | 少许（可选） | 汤好后加入，增加色泽与营养 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将赤豆提前浸泡2小时以上，陈皮洗净备用，红枣去核。
2. 焯水处理：将赤豆放入沸水中焯水2分钟，捞出后冲洗干净，去除表面杂质。
3. 炖煮：
- 将赤豆、陈皮、红枣放入砂锅中，加入清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味：根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀。
5. 收尾：最后加入枸杞，再煮5分钟即可关火。
四、小贴士
- 赤豆质地较硬，提前浸泡可有效缩短煮制时间。
- 若想口感更绵密，可适当延长炖煮时间。
- 陈皮不宜过多，以免影响汤的清爽感。
- 此汤适合早餐或下午茶时饮用，有助于调理肠胃。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口、营养丰富的陈皮赤豆汤了。