【点心的经典粤式奶黄包的做法】粤式奶黄包是广式点心中的经典之作，外皮松软、内馅香甜浓郁，深受食客喜爱。制作过程中，关键在于面团的发酵和奶黄馅的调配。以下是对粤式奶黄包做法的总结与步骤说明，帮助你轻松掌握这道美味点心。
一、
粤式奶黄包以细腻柔软的面皮包裹着香浓的奶黄馅，口感丰富，层次分明。其制作过程主要包括面团的发酵、奶黄馅的熬制以及包子的包制与蒸制。整个流程虽看似复杂，但只要掌握好火候与比例，便能轻松做出地道风味。以下是详细的步骤和材料清单，供参考学习。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | 面团：中筋面粉500g、酵母5g、温水250ml、糖30g、盐3g 奶黄馅：鸡蛋4个、牛奶150ml、黄油30g、低筋面粉50g、糖80g、淡奶油50ml |
| 制作步骤 | 1. 面团制作：将酵母溶解于温水中，加入糖和盐搅拌均匀，再加入面粉揉成光滑面团，发酵至两倍大。 2. 奶黄馅制作：将鸡蛋打散，加入牛奶、糖、淡奶油拌匀，倒入锅中加热，同时加入面粉和黄油，不断搅拌至浓稠状。 3. 包制：将发酵好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入适量奶黄馅，捏紧收口。 4. 蒸制：将包子放入蒸笼，醒发10分钟，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
| 注意事项 | - 面团发酵时间根据环境温度调整，一般为1小时左右。 - 奶黄馅要熬至浓稠，避免过稀影响口感。 - 蒸制时注意火候，避免包子塌陷或皮硬。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家复刻正宗的粤式奶黄包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一道不可多得的美味选择。尝试动手做一次，感受传统点心的魅力吧！