在东北，凉菜是餐桌上不可或缺的一部分。它不仅清爽可口，还能帮助消化，尤其在炎热的夏天更是备受喜爱。今天就来教大家几种简单易学的东北家常凉菜做法。
首先介绍的是凉拌黄瓜。黄瓜洗净后切成条状，加入适量盐腌制十分钟，去除多余水分。然后将蒜末、辣椒油、醋、糖和酱油调成酱汁，倒入黄瓜中搅拌均匀即可。这道菜色泽鲜艳，酸甜适口，非常适合夏日食用。
接下来是凉拌木耳。干木耳泡发后焯水煮熟，沥干水分备用。胡萝卜切丝，青椒切块，与木耳一起放入盘中。再加入蒜泥、香油、醋、盐等调料拌匀即可。木耳富含胶质，口感滑嫩，是一道营养丰富的凉菜。
最后推荐一道经典的东北凉菜——皮蛋豆腐。将内酯豆腐切块摆盘，皮蛋切瓣摆在豆腐上。然后淋上由生抽、醋、香油调制的酱汁，撒上葱花点缀。这道菜清淡鲜美，皮蛋的特殊风味与豆腐完美融合，让人回味无穷。
以上就是几款简单又美味的东北家常凉菜做法。这些菜品制作过程简便，食材容易获取，非常适合家庭日常制作。希望大家能尝试一下，为家人带来健康美味的享受！
