红烧羊排的做法，家常红烧羊排怎么做好吃
在寒冷的日子里，一锅热腾腾的红烧羊排无疑是餐桌上的暖心佳肴。不仅味道浓郁鲜美，还能驱散冬日的寒意。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的家常红烧羊排。
首先，准备新鲜的羊排500克，将其洗净后剁成小块备用。接着，将羊排放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒，去除腥味。焯好水的羊排捞出沥干水分。
接下来是调味的关键步骤。锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火慢慢炒至融化并呈现琥珀色。然后加入羊排翻炒，让每一块羊排都均匀裹上糖色。随后加入姜片、蒜瓣以及八角、香叶等香料，继续翻炒出香味。
调制酱汁是这道菜的灵魂所在。往锅中倒入生抽、老抽各适量，再加入少许料酒和清水，水量以没过羊排为宜。最后撒入一些盐和白糖，搅拌均匀后盖上锅盖，转小火慢炖约40分钟。期间可以适当翻动羊排，确保受热均匀。
待汤汁逐渐收浓时，打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁变得粘稠且包裹在羊排表面即可出锅。装盘后撒上些许葱花点缀，一道色泽诱人、香气扑鼻的家常红烧羊排便大功告成！
这道红烧羊排肉质软嫩多汁，酱香浓郁，非常适合搭配米饭享用。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都是绝佳的选择。快动手试试吧！
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