花胶煲鸡是一道营养丰富且滋补养生的美食，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能补充胶原蛋白，增强免疫力，深受大众喜爱。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

准备食材

- 花胶：50克（提前用清水浸泡一夜，泡发至软）

- 鸡肉：300克（选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉）

- 姜片：3片

- 红枣：4颗

- 枸杞：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理花胶

将泡发好的花胶清洗干净，切成小块备用。花胶在烹饪前需要充分泡发，这样既能保证口感，又能更好地吸收其他食材的味道。

2. 焯水处理

鸡肉切块后放入冷水中焯水，去除血沫和杂质。焯好后捞出洗净备用。

3. 炖煮过程

在砂锅中加入足量清水，放入焯过水的鸡肉和花胶，再加入几片姜片去腥提香。大火烧开后转小火慢炖约1小时，让鸡肉和花胶充分释放营养成分。

4. 加入辅料

炖煮1小时后，加入红枣和枸杞继续炖煮20分钟。红枣能增加甜味，枸杞则具有明目养肝的功效，使整道菜品更加健康。

5. 调味收尾

最后根据个人口味加入适量盐调味即可。注意不要放太多调料，以免掩盖花胶和鸡肉本身的鲜美。

温馨提示

- 花胶本身没有味道，但它的胶质含量高，可以很好地吸收汤汁中的精华，因此炖煮时一定要耐心。

- 如果时间允许，可以用高压锅代替砂锅，这样能节省更多时间。

- 除了红枣和枸杞，还可以根据喜好添加一些其他的滋补药材，比如党参、黄芪等。

这道花胶煲鸡做法简单易学，成品汤汁浓郁，鸡肉滑嫩，花胶Q弹有嚼劲，非常适合家庭聚餐或者日常进补。快动手试试吧！