在忙碌的生活里，一碗简单却暖心的花甲汤总能带来满满的幸福感。花甲肉质鲜美，搭配清淡的汤底，不仅营养丰富，还非常适合家庭日常或朋友聚会时享用。今天就来分享一款家常版的花甲汤做法，让你轻松掌握这道美味。

准备食材

- 主料：新鲜花甲500克。

- 辅料：生姜几片、葱一根、香菜少许。

- 调料：食用油适量、盐少许、料酒一勺。

制作步骤

1. 清洗花甲

将买回来的新鲜花甲放入清水中，加入少量盐和几滴食用油，浸泡约1小时，让花甲吐尽泥沙。之后反复冲洗干净备用。

2. 准备配料

生姜切片，葱切成小段，香菜洗净切碎备用。

3. 煮花甲

锅中加水烧开后，将处理好的花甲倒入锅中，加入一勺料酒去腥。待花甲开口后即可捞出，沥干水分备用。注意不要煮太久，以免花甲肉变老影响口感。

4. 熬制汤底

另起一锅清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转中小火继续炖煮5分钟，使汤底更加浓郁鲜香。

5. 调制花甲汤

把煮好的花甲重新倒回汤锅中，根据个人口味加盐调味。最后撒上香菜点缀，即可关火盛出。

6. 装盘享用

将热腾腾的花甲汤盛入碗中，趁热品尝。每一口都能感受到花甲的鲜甜与汤汁的醇厚，令人回味无穷。

小贴士

- 花甲本身已经带有咸味，因此在调味时要控制好盐的用量，避免过咸。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后加入一些胡椒粉或者鸡精提鲜。

- 想要汤色更清澈，可以适当减少花甲的数量，只取其精华部分。

一道简单的花甲汤，却蕴含着对生活的热爱与追求。无论是清晨的第一缕阳光，还是夜晚归来的温馨时刻，这样一碗暖胃又暖心的汤品，总能为平凡的日子增添一抹亮色。快动手试试吧！