在忙碌的生活里，一碗热腾腾的西红柿鸡蛋面总能带来满满的幸福感。这道菜简单易做，却充满家的味道，无论是早餐还是晚餐，都让人倍感满足。接下来，就让我们一起学习如何制作这道经典的家常美味吧！

准备食材

- 西红柿 2个（中等大小）

- 鸡蛋 3个

- 面条 适量

- 小葱 1根（切碎备用）

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 生抽 1勺

- 食用油 适量

制作步骤

1. 处理西红柿

先将西红柿洗净，切成小块备用。如果喜欢汤汁多一些，可以适当切得更碎一点。

2. 打鸡蛋液

在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，确保蛋液充分混合。

3. 煮面条

锅中加水烧开后，放入适量面条，根据个人喜好选择细面或宽面。煮至八分熟时捞出，过冷水冲洗，这样可以让面条更加筋道爽滑。

4. 炒西红柿

热锅倒油，先放入西红柿翻炒，炒至软烂并释放出浓郁的汤汁。这时可以根据口味加入一点点白糖，提鲜去酸。

5. 煎鸡蛋

待西红柿炒好后，推到锅边，倒入蛋液，轻轻摊平，待底部凝固后再翻面煎至金黄。接着与西红柿混合翻炒均匀。

6. 调味收汁

向锅中加入生抽和适量盐，继续翻炒几下，让所有食材的味道融合在一起。此时，汤汁会变得更加浓郁。

7. 拌入面条

最后将煮好的面条倒入锅中，快速翻拌均匀，使面条充分吸收汤汁的香味。撒上切好的小葱碎，即可关火装盘。

小贴士

- 如果想要汤汁更多，可以在炒西红柿时多放些水。

- 煎鸡蛋时不要煎得太老，保持嫩滑口感更佳。

- 可以根据个人喜好添加其他配料，比如青椒丁或者肉末，丰富层次感。

一碗香气扑鼻的西红柿鸡蛋面就做好了！简单的几步操作就能让你轻松享受这份家常美味。无论是搭配清晨的第一杯咖啡，还是结束一天工作后的放松时刻，这道菜都能为你的餐桌增添温暖和快乐。快动手试试吧！