红枣莲子粥是一道简单又营养的传统养生粥品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道香甜软糯，还具有补血安神、健脾养胃的功效，深受大家的喜爱。

所需食材：

- 红枣 8颗

- 莲子 50克

- 大米 100克

- 冰糖适量（根据个人口味调整）

- 清水 1000毫升

制作步骤：

1. 准备材料

首先将红枣和莲子清洗干净。红枣可以用剪刀剪开去核，这样可以让更多的营养成分释放出来；莲子则可以直接使用，如果喜欢口感更细腻，可以提前泡发一下。

2. 淘洗大米

大米淘洗干净后放入锅中，加入清水浸泡约15分钟。这一步能让大米更容易煮烂，使粥更加浓稠顺滑。

3. 开始熬煮

将泡好的大米连同浸泡的水一起倒入砂锅或电饭煲中，加入1000毫升清水。然后将火调至中高火，待水沸腾后转小火慢慢熬煮。

4. 加入红枣与莲子

在粥快要煮到半熟时（大约30分钟后），加入处理好的红枣和莲子。继续用小火慢炖，期间需要偶尔搅拌以防粘底。

5. 调味收尾

当粥变得浓稠、米粒开花且红枣莲子充分软化后，可以根据自己的喜好加入适量冰糖进行调味。冰糖完全融化后即可关火，盖上锅盖焖几分钟让味道更加融合。

6. 盛出享用

最后，将热腾腾的红枣莲子粥盛入碗中，趁热享用吧！这款粥不仅暖胃暖心，还能让人感受到满满的幸福感。

小贴士：

- 如果想要粥更香浓一些，可以在最后几分钟滴几滴植物油。

- 喜欢喝冷饮的朋友也可以将做好的粥放凉后冷藏，第二天吃起来别有一番风味。

- 对于肠胃较弱的人群，建议少放些莲子，以免引起不适。

红枣莲子粥的做法简单易学，只需耐心熬制就能享受到美味佳肴。无论是早餐还是夜宵，都是一道不错的选择哦！