在忙碌的工作日里，一道简单又美味的菜肴总能让人倍感满足。今天就来分享一款经典的家常菜——黑椒牛柳的做法，既适合家庭日常餐桌，也能为朋友聚会增添几分仪式感。
首先准备好所需的食材：新鲜的牛里脊肉300克、洋葱半个、青椒或红椒各一个（根据个人喜好选择），以及适量的蒜末和姜片。调料方面则需要黑胡椒酱、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉以及少许清水。
制作步骤如下：
1. 将牛里脊肉逆着纹理切成条状，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、少量盐和少许淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 洋葱切丝，青椒和红椒分别切成块备用。
3. 热锅凉油，先将腌好的牛肉快速滑炒至变色后盛出待用。
4. 锅中留底油，放入蒜末和姜片爆香，接着下入洋葱丝翻炒至透明。
5. 倒入之前炒过的牛肉，再加入两勺黑胡椒酱，快速翻炒均匀。
6. 最后加入青椒和红椒块，调入适量白糖提鲜，继续翻炒几下即可出锅。
这道菜的关键在于火候的控制，牛肉要快炒以保持嫩滑口感，而蔬菜则需保留脆爽的质感。黑胡椒酱赋予了整道菜浓郁的香气，使得每一口都充满层次感。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，是一道值得尝试的经典家常美食！
希望这份简单的食谱能让您的厨房生活更加丰富多彩！
