牛蹄筋是一种营养丰富的食材，富含胶原蛋白，口感Q弹有嚼劲。无论是炖汤还是凉拌，都能让人回味无穷。今天就来教大家如何将牛蹄筋制作成一道清爽可口的凉拌菜。

准备材料

- 牛蹄筋：300克

- 黄瓜：半根（切丝）

- 胡萝卜：适量（切丝）

- 香菜：少许（切段）

- 大蒜：3瓣（切末）

调味料

- 生抽：2勺

- 醋：1勺

- 辣椒油：1勺

- 白糖：半勺

- 盐：适量

- 香油：几滴

制作步骤

1. 处理牛蹄筋

将买来的牛蹄筋清洗干净后，放入锅中加水煮沸，去除腥味。然后换一锅清水，加入姜片和料酒，再次煮至牛蹄筋变软，捞出放凉备用。

2. 切块或撕条

待牛蹄筋冷却后，用手将其撕成条状或切成小块，这样更方便入味。

3. 准备蔬菜

黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段备用。

4. 调制酱汁

在一个小碗里混合生抽、醋、辣椒油、白糖、盐和蒜末，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一点点香油提香。

5. 凉拌

将撕好的牛蹄筋与黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜混合在一起，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可。

6. 装盘享用

最后将凉拌好的牛蹄筋盛入盘中，撒上一些香菜点缀，一道美味的凉拌牛蹄筋就完成啦！

小贴士

- 煮牛蹄筋时一定要彻底去除腥味，否则会影响整道菜的口感。

- 如果喜欢更辣的口味，可以多加一些辣椒油或者切几个小米椒进去。

- 凉拌时动作要轻柔，避免破坏牛蹄筋的形状和口感。

这道凉拌牛蹄筋不仅简单易做，而且味道鲜美，非常适合夏天食用。无论是作为家庭聚餐的一道开胃菜，还是朋友聚会的小零食，都非常合适。快来试试吧！