在家中制作奶酪其实并不复杂，只需要一些基本的材料和工具，你就可以享受到新鲜美味的奶酪了。这里我们将使用纯牛奶作为主要原料，来制作一款简单的奶酪。

所需材料：

- 纯牛奶 1升

- 柠檬汁 或 食醋 适量（约2汤匙）

- 细盐 少许

步骤：

1. 准备工作：首先，确保你的所有器具都是干净无油的，包括锅、勺子以及用来过滤奶酪的纱布或细网筛。

2. 加热牛奶：将一升纯牛奶倒入锅中，用中小火加热至接近沸腾状态，大约80-85摄氏度左右即可。注意不要让牛奶真的煮沸，以免影响后续凝结效果。

3. 添加酸性物质：当牛奶达到合适温度后，缓缓加入事先准备好的柠檬汁或者食醋，并不断搅拌均匀。这一步是为了促使牛奶中的蛋白质开始凝固。

4. 等待凝固：停止搅拌后，让混合物静置大约5-10分钟时间。在这段时间内，你会看到牛奶逐渐形成絮状物（即凝乳），而液体部分则为乳清。

5. 过滤凝乳：利用纱布或者细网筛将凝乳与乳清分离。如果使用纱布，则需要先将其铺在一个碗上固定好位置，然后把凝乳舀入其中，接着用手轻轻挤压以去除多余水分；若采用细网筛，则可以直接将混合物倒入筛子内等待自然沥干。

6. 调味成型：根据个人口味，在滤干后的凝乳中撒入少量细盐进行调味，并将其塑造成喜欢的形状放置于冰箱冷藏数小时直至完全定型为止。

这样一款简单又健康的自制奶酪就完成了！它既可以单独食用也可以搭配水果、蜂蜜等配料一起享用。希望你能尝试一下这个过程，并从中获得乐趣！

请注意，在整个操作过程中要小心火候控制，避免因温度过高而导致营养成分流失；同时也要保持良好的卫生习惯，确保食品安全。