在中国悠久的酿酒文化中，白酒一直占据着重要地位。而当我们提到白酒时，总会联想到两个关键词——“粮食”和“工艺”。那么，今天我们就来探讨一下，国家标准《GB/T 10781.1》所规范的白酒是否属于“粮食酒”。

首先，我们需要明确什么是“粮食酒”。粮食酒通常指的是以高粱、大米、小麦、玉米等谷物为主要原料，通过传统发酵工艺酿造而成的酒品。这种酒不仅保留了丰富的营养成分，还承载了深厚的传统文化底蕴。

接下来，我们来看《GB/T 10781.1》。该标准是中国国家质量监督检验检疫总局发布的关于浓香型白酒的质量要求。根据这一标准，符合其规定的白酒必须使用粮谷作为主要原料，并采用固态发酵法进行生产。这意味着，《GB/T 10781.1》所涵盖的产品完全符合“粮食酒”的定义。

此外，《GB/T 10781.1》还对产品的感官指标、理化指标以及卫生指标提出了严格的要求。例如，在感官上强调色泽清澈透明、香气浓郁优雅；在理化方面则关注酒精度数、总酸含量等参数；而在卫生安全方面更是确保无任何对人体有害物质超标。这些规定进一步证明了该类白酒不仅来源于天然食材，而且经过科学严谨的加工流程，保证了饮用者的健康与安全。

综上所述，《GB/T 10781.1》所规范的白酒毫无疑问属于“粮食酒”。它不仅传承了中华民族千年来的酿酒智慧，同时也体现了现代科学技术对于提升产品质量的努力方向。因此，当你品尝一杯符合《GB/T 10781.1》标准的浓香型白酒时，请放心地享受这份来自大自然馈赠的美好吧！