秋葵是一种营养丰富的蔬菜，不仅口感清爽，还富含多种维生素和膳食纤维。而葱油则是增添风味的好帮手，简单几步就能让秋葵焕发出独特的香气。今天就来分享一道简单易做的葱油秋葵，让你在家也能轻松享受到美味。

材料准备：

- 秋葵 300克

- 小葱 适量

- 生抽 1勺

- 食用油 适量

- 盐 少许

制作步骤：

1. 清洗秋葵

先将秋葵放入清水中浸泡几分钟，然后用刷子轻轻刷去表面的绒毛，再用清水冲洗干净。清洗时可以加入少许盐，这样能更好地去除杂质。

2. 焯水处理

锅中加水烧开后，加入少许盐和几滴食用油（这样可以让秋葵保持翠绿的颜色）。将洗净的秋葵放入沸水中焯烫约1分钟，待其颜色变得更加鲜绿时捞出，迅速放入冷水中过凉，以保持脆嫩的口感。

3. 切段备用

将焯好水的秋葵切成小段，长度可以根据个人喜好调整。切好的秋葵摆入盘中，等待后续调味。

4. 制作葱油酱汁

小葱切碎备用。锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热时，放入切好的葱花，慢慢炒香，直至葱香味四溢且葱段微微变黄即可关火。注意不要炒糊了，否则会影响整体味道。

5. 拌匀装盘

将调好的葱油淋在秋葵上，再加入一勺生抽，根据口味撒上少许盐，轻轻搅拌均匀。最后稍微摆盘装饰一下，就可以端上桌享用了。

小贴士：

- 焯水时间不宜过长，以免影响秋葵的脆嫩口感。

- 葱油的火候很重要，一定要用小火慢慢炒制，避免焦味产生。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后撒一些熟芝麻点缀。

这道葱油秋葵做法简单，色香味俱佳，非常适合搭配米饭或者作为健康餐的一部分。快试试吧！