山药是一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。它富含膳食纤维、维生素以及多种矿物质，具有健脾养胃、滋阴润燥的功效。无论是老人还是孩子，都能从山药中获得丰富的营养。今天就为大家介绍8种简单易做的家常山药做法，让你轻松享受美味与健康！

1. 清炒山药片

将山药去皮切片后焯水备用。锅中倒油烧热，放入蒜末爆香，再加入山药片翻炒均匀，最后撒上适量盐和胡椒粉即可出锅。这道菜清淡爽口，保留了山药的原汁原味。

2. 山药炖排骨

将排骨焯水后捞出，与切块的山药一同放入砂锅中，加入姜片和料酒，倒入清水炖煮约1小时。待汤色乳白时，调入少许盐调味即可。此菜汤鲜肉嫩，特别适合秋冬季节食用。

3. 山药蒸蛋

先将鸡蛋打散并加水搅拌均匀，过滤掉杂质后倒入碗中。接着将切好的山药丁铺在蛋液表面，盖上保鲜膜后隔水蒸制10分钟即可。成品滑嫩可口，营养丰富。

4. 糖醋山药球

将山药磨成泥状，捏成小球形后裹上面包糠炸至金黄。另起锅熬制糖醋汁，将炸好的山药球裹上一层薄薄的糖醋汁，酸甜开胃，老少皆宜。

5. 山药粥

将大米淘洗干净后与山药丁一起下锅熬煮成粥。待粥稠软时，可根据个人口味添加枸杞或红枣提香增色。这款粥品易于消化吸收，非常适合早晨享用。

6. 酱焖山药

将山药切段后用油煎至表皮微焦，然后放入酱汁（生抽、老抽、糖、醋混合）中焖煮15分钟左右。收汁后撒上葱花点缀，色泽诱人，滋味浓郁。

7. 山药丸子汤

将山药泥与肉馅混合揉成丸子，下入沸水中煮熟。随后加入青菜叶、豆腐块等配料，调入盐和胡椒粉即可。此汤汤清味美，营养均衡。

8. 山药饼

将山药蒸熟捣成泥，加入面粉、糯米粉和适量白糖揉成面团。分成若干小剂子，压扁后用平底锅煎至两面金黄。外酥里糯的山药饼是孩子们的最爱。

以上就是8种简单易做的家常山药吃法，每一种都兼具美味与健康。不妨尝试动手制作一番，为家人带来不一样的餐桌体验吧！