在众多传统美食中，糯米莲藕丸子以其软糯香甜、口感丰富而深受喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日或宴席上，既保留了糯米的香糯，又融入了莲藕的清脆，营养均衡，味道独特。

一、食材准备

制作糯米莲藕丸子，需要以下主要材料：

- 糯米：200克

- 莲藕：1节（约300克）

- 猪肉末：150克（可选，增加口感）

- 鸡蛋：1个

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1茶匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 淀粉：适量（用于裹粉）

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 处理食材

- 糯米提前浸泡：将糯米洗净后，用清水浸泡至少4小时，或者隔夜，使其充分吸水变软。

- 莲藕处理：将莲藕去皮，切成小丁，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

- 猪肉末调味：如果使用猪肉末，加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。

2. 混合馅料

- 将泡好的糯米沥干水分，与切好的莲藕丁混合。

- 如果使用猪肉末，将其加入混合物中，再打入一个鸡蛋，轻轻搅拌均匀，使所有材料充分融合。

3. 捏成丸子

- 取适量混合好的材料，用手捏成大小均匀的丸子，注意不要捏得太紧，以免影响口感。

- 捏好后，在表面轻轻裹上一层薄薄的淀粉，这样煎的时候更容易定型，口感更酥脆。

4. 煎制或蒸制

- 煎制方法：热锅凉油，将丸子放入锅中，中小火煎至两面金黄即可。

- 蒸制方法：将丸子摆放在铺有湿布或蒸笼纸的蒸盘上，大火蒸15分钟左右，至熟透。

三、美味小贴士

- 糯米不宜过湿，否则不易成型；莲藕丁不宜过大，否则影响口感。

- 若喜欢更丰富的味道，可在馅料中加入少许胡萝卜丁或香菇丁，提升层次感。

- 煎制时可用少量食用油，避免粘锅，同时让丸子更加香脆。

四、品尝建议

糯米莲藕丸子外酥里嫩，咬下去既有糯米的绵密，又有莲藕的清香，搭配一点酱油或蘸酱，别有一番风味。无论是作为主食还是小吃，都十分受欢迎。

结语：

糯米莲藕丸子是一道简单却充满家常味道的美食，制作过程虽然不复杂，但每一步都充满了对食材的用心。如果你也喜欢这种软糯香甜的口感，不妨尝试一下，亲手做一份属于自己的美味吧！