寒冬腊月，一碗热腾腾的羊肉冬瓜汤不仅能够驱寒暖身，还能为身体补充营养。这道汤品以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

准备食材：

- 羊肉：500克

- 冬瓜：300克

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备羊肉

将羊肉切成适口大小的块状，用清水浸泡约30分钟，以去除血水。期间可以换几次水，确保羊肉干净无杂质。

2. 焯水处理

将切好的羊肉放入锅中，加入足够的冷水，再倒入一汤匙料酒。大火煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出羊肉并用温水冲洗干净，沥干备用。

3. 炖煮羊肉

取一个砂锅或炖锅，放入焯过水的羊肉，加入姜片和葱段，倒入足量的清水（水量需没过羊肉）。盖上锅盖，先用大火煮开，然后转小火慢炖1小时左右，直至羊肉变得软烂。

4. 加入冬瓜

待羊肉炖至七分熟时，将冬瓜切成厚片或块状，放入锅中。继续炖煮20分钟左右，直到冬瓜变透明且入味。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐进行调味，轻轻搅拌均匀即可关火。最后撒上一些葱花点缀，提升视觉效果。

小贴士：

- 焯水是去除羊肉腥味的重要步骤，不可省略。

- 冬瓜易熟，不宜过早加入，以免影响口感。

- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞。

一碗香气扑鼻、滋味鲜美的羊肉冬瓜汤便完成了！寒冷的日子里，与家人围坐在一起享用这道暖心美食，定能带来满满的幸福感。快来试试吧！