在日常的家常菜中，豆腐焖肉是一道非常受欢迎的菜品。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。今天，我们就来详细介绍一下这道菜的具体做法。
首先，我们需要准备以下食材：
- 嫩豆腐一块（约400克）
- 五花肉300克
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青葱一根
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 白糖一小勺
- 盐适量
- 清水适量
接下来是制作步骤：
1. 准备工作：将豆腐切成大小适中的块状，用开水稍微焯一下去除豆腥味；五花肉切片或切块备用；青葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒制五花肉：锅中倒入少量油，加热后放入五花肉翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮：将焯好的豆腐轻轻放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。然后加入生抽、老抽调色，并撒入白糖提鲜。接着倒入足够的清水，水量以刚好没过所有材料为宜。
4. 慢火焖煮：盖上锅盖，转小火慢慢炖煮大约20分钟，期间可以适当搅拌防止粘底。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐分，最后撒上葱花点缀即可出锅。
这道豆腐焖肉色泽诱人，口感软嫩，既有肉类的醇厚又有豆制品的清香，非常适合搭配米饭享用。希望各位朋友能够尝试制作，在享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣！
