豆腐红烧鱼——做法
一道家常菜中，豆腐与鱼的结合总能带来意想不到的美味体验。今天就来分享这道简单又营养丰富的“豆腐红烧鱼”的制作方法。
首先，准备好所需的食材：一条新鲜的草鱼（约500克），一块嫩豆腐，以及一些常见的调味料如生姜、蒜、葱、酱油、糖和料酒等。此外，还可以根据个人口味添加一些辣椒或香菜作为点缀。
步骤一：处理鱼和豆腐
将草鱼清洗干净后，在鱼身两侧划几刀以便入味。用少许盐均匀涂抹在鱼身上腌制10分钟。同时，将豆腐切成适口大小的块状备用。
步骤二：煎制鱼块
锅中倒入适量油，加热至五成热时放入腌好的鱼块，两面煎至金黄定型后取出备用。
步骤三：炖煮
在同一锅中留底油，加入切片的姜片和蒜末爆香，随后放入豆腐块轻轻翻炒片刻。接着加入足够的清水（大约没过食材即可），并调入适量的酱油、糖和料酒，搅拌均匀。
步骤四：焖煮收汁
把煎好的鱼块轻轻摆放在豆腐上，盖上锅盖小火慢炖15分钟左右。期间可以根据需要调整味道，确保汤汁浓郁且鱼肉鲜嫩。
步骤五：装盘装饰
待汤汁略微收浓后，撒上葱花提香，最后将红烧鱼连同豆腐一起盛出装盘即可。
这道“豆腐红烧鱼”不仅色泽诱人，而且口感丰富，既有鱼肉的鲜美又有豆腐的滑嫩，非常适合家庭聚餐或是日常餐桌上的佳肴选择。
希望这篇内容能够满足您的需求！如果还有其他问题或要求，请随时告知。
