在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道适合家庭烹饪的“炒河虾”，不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合搭配米饭享用。

准备食材：

- 新鲜河虾 300克

- 大蒜 4瓣

- 生姜 一小块

- 青椒或红椒 半个（可选）

- 干辣椒 2-3个（根据个人口味调整）

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 料酒 1汤匙

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理河虾

先将新鲜的河虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，沥干水分备用。如果觉得麻烦，也可以直接购买已经处理好的河虾。

2. 准备配料

大蒜切片，生姜切丝，青椒或红椒切块，干辣椒剪成小段备用。

3. 腌制河虾

在河虾中加入少许盐、料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以让河虾更加入味且不易粘锅。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油温五成热时放入腌制好的河虾，快速翻炒至变色后盛出备用。

5. 爆香配料

锅中留底油，放入大蒜片、姜丝以及干辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。

6. 回锅炒制

将之前炒过的河虾重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖，大火快速翻炒均匀。

7. 最后调味

如果喜欢的话，可以加入青椒或红椒块，继续翻炒几下即可关火装盘。

温馨提示：

- 河虾本身味道鲜美，无需过多调料，保持原汁原味更佳。

- 翻炒河虾时动作要快，避免过度烹煮导致肉质变老。

- 喜欢麻辣口感的朋友可以适当增加干辣椒的数量。

这道“炒河虾”色泽诱人、口感酥脆，是一道老少皆宜的经典菜肴。无论是日常餐桌还是节假日聚餐，都非常合适。希望你能尝试制作，并与家人一起享受这份美味！