黄焖鸡作为一道经典的家常美食，以其鲜嫩多汁的鸡肉、浓郁的酱香和丰富的口感深受大家的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。今天就为大家分享一款最正宗的黄焖鸡做法，让您的味蕾享受地道的美味。

首先准备食材：新鲜的三黄鸡一只（约1000克），青椒、红椒各一个，香菇若干，生姜几片，大蒜几瓣，干辣椒适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调味品适量。这些基础材料保证了黄焖鸡的基本风味。

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理鸡肉：将鸡清洗干净后剁成大小均匀的小块，放入盆中加入少许盐、料酒腌制15分钟去腥增香。同时将香菇泡发切片，青椒、红椒切块备用。

2. 炒制底料：锅内倒入适量食用油，先下入姜片和蒜瓣爆香，随后加入干辣椒翻炒出香味。接着放入腌好的鸡块翻炒至表面微黄，这样可以锁住鸡肉的水分和营养。

3. 调味炖煮：向锅中加入足量清水（没过鸡肉即可），调入生抽、老抽调色，再加点白糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，使鸡肉充分吸收汤汁的味道。

4. 加入配菜：待鸡肉快熟时，依次加入香菇、青椒、红椒继续炖煮5-8分钟，直至所有食材都变得软烂入味。

5. 收汁装盘：最后根据个人口味调整咸淡，适当勾芡收浓汤汁，撒上一些葱花点缀即可出锅。

这道黄焖鸡色泽金黄诱人，香气扑鼻，每一口都能感受到鸡肉的鲜美与酱料的醇厚。无论是搭配米饭还是单独享用都非常合适。希望这份最正宗的做法能帮助您在家轻松做出美味的黄焖鸡！记得尝试一下哦~