《庖丁解牛》出自《庄子·养生主》，是先秦时期著名的思想家庄周所著的一篇寓言故事。这篇短文通过一个厨师解牛的故事，阐述了道家关于顺应自然、以无为而治的思想精髓。

原文如下：

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音：合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”

庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也；进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”

翻译如下：

一个名叫庖丁的厨师正在为文惠君宰牛。他用手触摸牛体时，肩膀靠在牛身上，脚踩在牛腿上，膝盖顶住牛腹，动作流畅且精准，发出的声音如同音乐一般悦耳，完全符合《桑林》之舞和《经首》之乐的节奏。

文惠君赞叹道：“啊，太妙了！你的技术竟然达到这种境界了吗？”

庖丁放下刀回答说：“我追求的是‘道’，这已经超越了单纯的技术。刚开始我宰牛的时候，看到的是一头完整的牛。三年后，我就不再把牛看作整体了。如今，我凭借精神去感受牛的身体结构，而不是仅仅依赖眼睛观察。我的感官停止运作，而我的精神却自由驰骋。遵循自然的规律，击打大的缝隙，引导小的空间，顺着牛体本来的样子操作。那些筋骨交错的地方从未触及过，更何况是大骨头呢！好的厨师每年换一次刀，因为他们用刀切割；一般的厨师每个月换一次刀，因为他们用刀硬砍。而我的这把刀已经用了十九年，宰杀了几千头牛，但刀刃依然锋利如初。这是因为牛的骨节之间有空隙，而我的刀刃却非常薄；用薄薄的刀刃插入空隙之中，游刃有余，所以十九年来刀刃依旧像刚从磨刀石上磨出来一样。尽管如此，每次遇到筋骨交错的地方，我还是会格外小心谨慎，目光集中，动作缓慢。轻轻一划，牛就分开了，就像泥土散落在地上一样。然后我提着刀环顾四周，感到心满意足，最后妥善地擦拭并收藏好我的刀。”

这篇寓言故事不仅展示了高超的技艺，还蕴含着深刻的哲理，强调了遵循事物内在规律的重要性，以及通过长期实践积累经验从而达到炉火纯青境界的过程。