网红爆款酸辣鸡爪的做法是什么？

酸辣鸡爪，作为近年来风靡各大社交平台的美食之一，以其独特的酸辣口感和丰富的层次感俘获了无数吃货的心。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都堪称餐桌上的明星。那么，如何才能做出一道正宗又美味的网红爆款酸辣鸡爪呢？接下来，我们就一起来揭秘它的制作方法。

准备食材

要想做出地道的酸辣鸡爪，首先需要准备好新鲜的食材。以下是制作一份经典酸辣鸡爪所需的材料清单：

- 鸡爪 500克

- 生姜 1小块

- 大蒜 3瓣

- 小米椒 适量（根据个人口味调整）

- 香葱 2根

- 白醋 2汤匙

- 辣椒油 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 糖 1茶匙

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 处理鸡爪

将鸡爪清洗干净后剪去指甲部分，并用刀将鸡爪剁成小块。放入锅中加冷水煮沸，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 腌制入味

在一个大碗中，加入生抽、老抽、白醋、辣椒油、糖和少量盐，搅拌均匀制成腌料汁。将焯好的鸡爪放入腌料汁中，用手轻轻拌匀，确保每一块鸡爪都能充分吸收味道。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜，这样更入味。

3. 准备调料

同时，将生姜切片，大蒜拍碎，香葱切段，小米椒切圈备用。

4. 混合调味

取出腌制好的鸡爪，与姜片、蒜末、香葱段和小米椒一起混合，再次搅拌均匀。如果觉得不够辣，可以根据自己的喜好增加小米椒的数量。

5. 装盘享用

最后，将调好味的鸡爪装盘，撒上一些熟芝麻或葱花点缀即可。一道色香味俱佳的网红爆款酸辣鸡爪就完成啦！

小贴士

- 如果喜欢更加浓郁的酸辣风味，可以在腌制过程中加入少许柠檬汁。

- 冷藏时间越长，鸡爪的味道会越醇厚，因此建议提前一天制作，第二天食用效果更佳。

- 喜欢爽脆口感的朋友，可以在腌制前多浸泡一会儿鸡爪，让其更加Q弹。

总结

酸辣鸡爪不仅做法简单，而且成本低廉，非常适合在家尝试。只要按照上述步骤操作，你也能轻松做出一道让人欲罢不能的网红爆款酸辣鸡爪。快来试试吧，让你的家人和朋友都成为你的忠实粉丝！