在日常生活中，家常菜总是最能让人感到温暖和满足。而“木耳炒青菜”就是这样一道简单又营养丰富的菜肴，既适合忙碌的工作日，也适合周末的轻松时光。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让你在家也能轻松做出美味可口的佳肴。

一、食材准备

- 木耳：适量（建议选用干木耳，泡发后口感更佳）

- 青菜：如小白菜、油麦菜或菠菜等，根据个人喜好选择

- 大蒜：2-3瓣，切末

- 生姜：少许，切丝（可选）

- 葱花：少许，用于提香

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1小勺（可选）

- 白胡椒粉：少许（可选）

二、制作步骤

1. 泡发木耳

将干木耳放入清水中浸泡约1小时，至木耳变软、膨胀。泡好后清洗干净，撕成适口大小备用。

2. 处理青菜

青菜洗净，沥干水分。如果是叶类蔬菜，可以稍微焯水10秒左右，这样更容易炒熟且颜色更鲜亮。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香，香味出来后即可下入木耳翻炒。

4. 炒制木耳

木耳炒至微微变软后，加入青菜一起翻炒。注意火候不宜过大，以免青菜出水过多影响口感。

5. 调味出锅

加入适量盐、少许生抽和白胡椒粉调味，快速翻炒均匀后撒上葱花，再炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 木耳一定要泡发彻底，否则口感硬涩。

- 炒青菜时尽量保持大火快炒，以保留其营养和脆嫩口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入少许蚝油或鸡精提鲜。

四、营养价值

木耳富含膳食纤维和多种微量元素，有助于润肠通便、降脂减肥；青菜则含有丰富的维生素和矿物质，是健康饮食的重要组成部分。两者搭配，不仅味道鲜美，还具有很好的养生效果。

结语

木耳炒青菜是一道非常接地气的家常菜，做法简单、食材常见，却有着不俗的口感与营养。无论是配米饭还是作为一道清爽的小菜，都能让人吃得开心、吃得健康。不妨在家中尝试一下，为家人带来一份温暖的味道。