冬瓜炖肉是一道简单又营养的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。今天就来分享一下如何在家中轻松制作这道美味佳肴。

准备材料：

- 五花肉：300克

- 冬瓜：500克

- 姜片：几片

- 蒜瓣：适量

- 青葱：适量

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将五花肉切成约2厘米见方的小块，冬瓜去皮去籽后切块备用。姜切片，蒜剥好，青葱切段备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入五花肉块，加入少许料酒，煮至表面变色后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 炒制五花肉

热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，随后加入焯过水的五花肉块，翻炒均匀。加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒至上色。

4. 炖煮冬瓜

加入适量清水（水量以没过肉块为宜），大火烧开后转小火慢炖约20分钟。待五花肉炖至软烂时，加入冬瓜块，继续炖煮10分钟左右，直至冬瓜透明且入味。

5. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，撒上青葱段，翻拌均匀后即可关火出锅。

小贴士：

- 冬瓜容易吸油，因此建议最后再加入冬瓜，以免炖得太软烂。

- 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以适当减少水量，并在最后勾芡收汁。

一道热腾腾的家庭自制冬瓜炖肉就完成啦！这道菜不仅色泽诱人，而且肉质鲜嫩、冬瓜清爽，非常适合全家人一起享用。快来试试吧！